Вы когда-нибудь задумывались, почему в краю, где воду ценят дороже золота, а песок — главное полезное ископаемое, привычная еда вдруг оказывается доступнее, чем в наших широтах, богатых щедрым черноземом? Казалось бы, Дубай — это синоним роскоши, «Бентли» и золотых слитков в автоматах, но реальность, как всегда, любит пошутить. Арифметика для гурмановГруппа отважных исследовательниц решила проверить миф о дороговизне арабской...
Задумывались ли вы когда-нибудь, почему в ресторане даже самая простая куриная грудка тает во рту, подобно первому снегу, а дома порой напоминает подметку кирзового сапога? Секрет, друзья мои, не в магии Хогвартса и не в продаже души кулинарному дьяволу. Всё дело в технологии, которая звучит как изысканный французский комплимент — су-вид (sous-vide). Что это за зверь и почему ему...
Знаете ли вы, что общего у Александра Пушкина и банки с анчоусами? На первый взгляд — ничего, кроме того, что оба вызывают у культурного человека священный трепет. Однако, если копнуть историю Москвы чуть глубже, то выяснится, что именно в стенах дома на Тверской, где «солнце русской поэзии» некогда читал свои вирши в салоне княгини Волконской, спустя века зазвучала совсем...
Задумывались ли вы когда-нибудь, глядя на этикетку любимого паштета, не станет ли ваш организм филиалом химического завода? Бытует расхожая шутка, что современные люди после ухода в мир иной не разлагаются, а просто меняют срок годности. Но так ли страшен чёрт, как его малюют диетологи-самоучки? Давайте разбираться, вооружившись наукой и здравым смыслом. Доза делает яд (и лекарство)Как говаривал старина...
Знаете ли вы, друзья мои, что Антон Павлович Чехов говаривал: «Блины — это солнце, которое сходит с небес на тарелку»? А ведь классик знал толк в жизни! Но вот незадача: современный ритм бытия и мода на «осиные талии» превращают нашу исконно русскую, широкую Масленицу в настоящий квест на выживание. Как же предаться гастрономическому разврату и не превратиться к началу...
