А вы когда-нибудь мечтали, чтобы все проблемы в жизни — от лишнего веса до плохого настроения — решались одним махом, одним сочным, дымящимся стейком? Если да, то знайте: вы не одиноки. В мире, где каждый день появляется новая «волшебная таблетка», диета «корневор», или, как её ласково называют в народе, «диета хищника», выглядит как мечта брутального минималиста. Никаких тебе подсчетов калорий, сложных рецептов и мучительного выбора между брокколи и цветной капустой. Только мясо, рыба, яйца и сливочное масло. Просто, понятно, по-мужски. Кажется, именно так питались наши могучие предки, гоняя мамонтов по доисторическим степям. Но так ли это на самом-деле, и не приведёт ли такой гастрономический радикализм к тому, что вместо мамонта придётся гонять за последним талончиком к терапевту? Давайте разбираться с юмором, ведь, как говорил барон Мюнхгаузен, «серьёзное лицо — ещё не признак ума, господа».
🥩 Искушение неандертальца, или «Прощай, салат!»
Идея питаться исключительно продуктами животного происхождения звучит соблазнительно. Это своего рода бунт против сложного мира диетологии, где за каждым углом поджидает глютен, лактоза и прочие «враги человечества». Корневор-диета предлагает простой и ясный путь: ешь мясо, и будет тебе счастье. Как в старом анекдоте: «Доктор, я буду жить?» — «А смысл?». Здесь же смысл вроде как есть — вернуться к истокам, к первобытной силе и здоровью.
Однако, как метко подметили учёные мужи из Пермского Политеха, суровые, как уральский характер, но справедливые, этот путь может оказаться билетом в один конец (и, увы, не в Ниццу). Ведь человек, как ни крути, существо всеядное. Исключая из рациона целую вселенную растительной пищи, мы добровольно отказываемся от сокровищницы, которую природа создавала миллионы лет.
(Прим. ред.: Помните, как в детстве мама говорила: «Ешь кашу, а то не вырастешь»? Кажется, она что-то знала!)
🏴☠️ Витамины машут ручкой на прощание
Представьте себе картину: вы с гордостью заявляете своему организму, что отныне он переходит на элитное питание из стейков и масла. Что происходит дальше? Витамины A, E, C и вся дружная компания группы B, услышав о таком меню, спешно пакуют чемоданы. Они, видите ли, привыкли прибывать в компании яблок, моркови, шпината и апельсинов. Без своих «зелёных» друзей они просто не явятся на вечеринку в вашем теле.
И если дефицит витаминов А и Е можно пережить, то без витамина С всё становится совсем грустно. Привет, позабытый со времён пиратских саг винтажный аксессуар под названием «цинга»! Кровоточащие дёсны, слабость и апатия — не самая лучшая награда за преданность мясу.
Но главный удар приходится по самому сердцу нашей пищеварительной системы. Клетчатка, этот скромный и незаметный герой здорового питания, полностью исчезает. А ведь именно она — любимое лакомство наших внутренних питомцев, триллионов полезных бактерий в кишечнике. Лишившись еды, они объявляют голодовку, что приводит к самым неприятным последствиям для пищеварения и иммунитета. Как говорится, «что посеешь, то и пожнёшь». Посеяв в кишечнике уныние, трудно ждать урожая бодрости.
🧠 Мозг объявляет забастовку
«Но я чувствую себя прекрасно!» — воскликнет иной адепт мясной диеты. И он не врёт. Первое время организм, находясь в состоянии шока от углеводного голодания, действительно может выдать порцию эндорфинов. Это похоже на краткосрочный кредит бодрости под чудовищные проценты. Но когда эйфория проходит, наступает суровая реальность.
Наш мозг — главный потребитель глюкозы в организме. Лишая его привычного топлива, мы заставляем его работать в аварийном режиме. Снижение концентрации, туман в голове и раздражительность становятся верными спутниками. Мозг, не получающий углеводов, становится злым и начинает подсовывать вам идеи вроде корневор-диеты. Замкнутый круг!
(Прим. ред.: Помните фильм «Области тьмы»? Так вот, это не тот случай. Здесь таблетка работает в обратную сторону.)
🧈 Скользкая дорожка из сливочного масла
Отдельного упоминания заслуживает любовь корневорщиков к сливочному маслу. Народная мудрость гласит: «Кашу маслом не испортишь». Пермские учёные с этим, в общем-то, согласны, но с ехидной ухмылкой добавляют: «…а вот сосуды — вполне». Неограниченное потребление животных жиров — это прямой путь к повышению уровня «плохого» холестерина и, как следствие, к проблемам с сердцем.
Так что, прежде чем намазывать на утренний стейк полпачки масла, стоит вспомнить другую поговорку: «Что русскому здорово, то немцу — смерть». В нашем случае, что хорошо для краткосрочного эксперимента, может оказаться фатальным в долгосрочной перспективе.
Всякая диета, особенно такая экстремальная, — это как прыжок с парашютом без инструктора. Может, и приземлитесь удачно, но шансы, прямо скажем, невелики. Поэтому любой поход в сторону радикального изменения питания должен начинаться не с гугла, а с кабинета врача, который, как мудрый лоцман, поможет не сесть на мель болезней.
В конце концов, мир еды так же прекрасен и разнообразен, как и сама жизнь. Отказываться от сочных фруктов, хрустящих овощей и ароматного хлеба ради одной только котлеты — это как слушать симфонический оркестр, в котором оставили одну лишь тубу. Звучит мощно, но быстро утомляет. Великий Парацельс говорил: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза». Так давайте не будем превращать свой обеденный стол в поле для рискованных опытов, а лучше сделаем его местом для маленьких гастрономических радостей. Ведь, право слово, самая лучшая диета — это та, что включает в себя здоровую порцию здравого смысла и большую ложку удовольствия от жизни.
