Вы когда-нибудь задумывались, почему звук вылетающей пробки от игристого так похож на салют в честь маленькой личной победы? Кажется, в России таких побед становится всё больше. Аналитики Роскачества, словно увлеченные социологи, заглянули в наши бокалы и пришли к выводу: страна переживает настоящую «игристую революцию»! И нет, это не про то, что мы стали чаще праздновать. Это про то, КАК мы стали это делать.
Прощай, полусладкое! Великая Брютовая Революция 🥂
Помните времена, когда «советское полусладкое» было почти синонимом праздника? Эти времена, подобно старой пленке, медленно уходят в архив. Сегодняшний герой – его величество Брют. Сухой, строгий, с характером. Переход от полусладкого к брюту – это как сменить уютный домашний халат на идеально скроенный смокинг. Это не просто смена вкуса, это смена философии.
Аналитики с сухими, как экстра-брют, цифрами подтверждают: производство «сухариков» подскочило на 31%! Брюты и экстра-брюты теперь занимают 47% всего игристого рынка, оставив полусладкое с его 42% слегка позади. Это уже не тенденция, а уверенный марш-бросок к элегантности. Как говаривал легендарный монах Дом Периньон, впервые попробовав шампанское: «Идите скорее, я пробую звезды!». Похоже, вся Россия решила последовать его совету и распробовать эти самые звезды без лишнего сахарного сиропа.
Розовые очки для всей страны? 🌸
Еще один тренд, который заставил бы Эдит Пиаф пропеть «La vie en rose» с особым чувством, – это тотальное увлечение розовым игристым. Его производство выросло на целых 32%, и теперь каждое пятое игристое в стране – розовое. Это больше, чем просто мода. Это коллективное желание добавить в жизнь немного поэзии и нежности. Розовое вино – это жидкий оптимизм, напиток, который одним своим цветом говорит: «Все будет хорошо».
*(Прим. ред.: и выглядит в бокале чертовски фотогенично, чего уж там!)*
Даже традиционные белые и красные игристые, почувствовав конкуренцию, подтянулись и показали рост в 16%. Особенно радуют красные, которые на Дону делают из наших, родных автохтонных сортов винограда. Это вам не какая-нибудь «заливная рыба», это – гордость отечественного виноделия!
География пузырьков: от Кубани до туманного Петербурга 🗺️
А теперь самое интересное – кто же эти герои, наполняющие наши бокалы радостью? Безусловный лидер – Краснодарский край (56%), что логично: солнце, море, виноградники. Следом идут Дагестан, Крым и Севастополь. Но вот настоящий сюрприз: в списке лидеров прочно обосновался… Санкт-Петербург с 9% рынка!
Да-да, город дождей и меланхолии оказался одним из главных поставщиков праздника. Конечно, виноград там под гранитными мостовыми не растет. Производство работает на привозном сырье, но сам факт! Это так же неожиданно, как если бы пингвины в Антарктиде открыли самый успешный в мире солярий. А ведь есть еще и Ленинградская, и Московская области! Видимо, суровый климат лишь подогревает желание создавать нечто искрящееся и теплое.
Кстати, о масштабах. За восемь месяцев наши виноделы произвели свыше 104 миллионов литров игристого. Чтобы вы понимали, этого хватит, чтобы наполнить примерно 41 олимпийский бассейн. Представляете вечеринку?
Тихие гиганты игристого фронта
Несмотря на то, что рынок держат три кита – «Абрау-Дюрсо», «Кубань-Вино» и петербургские «Игристые Вина», – радует и другой факт. Число виноделен растет! Появляется все больше небольших фермерских хозяйств, где вино делают не поточно, а с душой. Это те самые «гаражисты» от виноделия, которые привносят в мир пузырьков уникальные авторские нотки. И это прекрасно, ведь, как говорил Оскар Уайльд, «лучший способ избавиться от искушения – это поддаться ему». Особенно если искушение – бокал хорошего, сделанного с любовью вина.
Так что же все это значит? Возможно, этот коллективный сдвиг в сторону более сухих, сложных и интересных вин – не просто гастрономический каприз. Это тихая декларация о том, что мы стали больше ценить нюансы, искать глубину и радоваться моменту здесь и сейчас, не подслащивая его искусственно. Мы учимся находить праздник не только в громких датах календаря, но и в обычном вечере вторника. В конце концов, жизнь, как и хорошее игристое, должна быть наполнена не столько сахаром, сколько смыслом и миллионами крошечных, но ярких моментов радости. Так что давайте поднимем бокалы за наш новый, утонченный вкус к жизни