А вы знали, что древние ацтеки и майя считали какао-бобы пищей богов и даже использовали их в качестве валюты? За горстку бобов можно было купить кролика, а за несколько мешков — невесту. Кажется, с тех пор мало что изменилось: хороший шоколад по-прежнему на вес золота, особенно если он, как выясняется, способен повернуть время вспять.
Британские ученые, эти неутомимые искатели приключений в мире пробирок и микроскопов, снова порадовали человечество открытием, достойным первой полосы. Нет, они не изобрели вечный двигатель и не нашли Атлантиду у берегов Темзы. Их открытие куда вкуснее и, что немаловажно, доступнее каждому. Оказывается, эликсир молодости всё это время скромно лежал на полках супермаркетов, притворяясь обычным лакомством. Речь, дамы и господа, о его величестве тёмном шоколаде!
Доктор Шоколад и мистер Хайд: горькая правда о вечной молодости 🌿
Ученые мужи и дамы из Королевского колледжа Лондона, вооружившись до зубов новейшим оборудованием, взялись за изучение… нет, не древних манускриптов, а ДНК обычных людей. В исследовании приняли участие 1669 добровольцев, чей средний возраст составлял почтенные 60 лет. Цель была амбициозной: выяснить, что же заставляет наши внутренние часики тикать медленнее. И, о чудо, ключ к разгадке оказался спрятан в горькой плитке!
Главным героем этого научного детектива стал загадочный алкалоид с поэтичным названием «теобромин». Именно он, словно талантливый художник, рисует тот самый благородный горьковатый вкус, за который ценители и любят настоящий шоколад. И именно он, как выяснилось, обладает почти магической способностью омолаживать наш организм на клеточном уровне.
Исследователи сфокусировались на теломерах — это такие защитные «колпачки» на концах наших хромосом. Представьте себе пластиковые наконечники на шнурках: пока они целы, шнурок не растреплется. С теломерами та же история: чем они длиннее, тем моложе наши клетки. Так вот, у тех участников эксперимента, в чьей крови обнаружили высокую концентрацию теобромина, эти самые «колпачки» оказались длиннее и крепче. Их биологический возраст был значительно ниже паспортного! Как тут не вспомнить Оскара Уайльда: «Трагедия старости не в том, что ты стар, а в том, что ты остаёшься молодым». Кажется, тёмный шоколад нашёл способ примирить эти две крайности.
«Жизнь как коробка шоколадных конфет…» 🍫
…никогда не знаешь, какая начинка тебе попадётся», — говорила мама Форреста Гампа. Но теперь мы точно знаем, какую «конфету» выбирать, чтобы начинка была не только вкусной, но и полезной. Секрет прост: чем выше процент какао, тем больше в шоколаде того самого волшебного теобромина.
* **Тёмный шоколад (от 70% какао):** Наш чемпион и главный герой. Настоящий Зорро в мире сладостей, который борется со старением. Его горький вкус — это вкус победы над временем.
* **Молочный шоколад:** Приятный, но легкомысленный родственник. Теобромин в нём есть, но в таких гомеопатических дозах, что для заметного эффекта придётся съесть, вероятно, вагон. А это, как вы понимаете, чревато последствиями для талии.
* **Белый шоколад:** А это, простите, вообще не шоколад, а самозванец! В нём нет какао-тёртого, а значит, и теобромина — ноль. Просто сладкое недоразумение.
Профессор Джордана Белл, возглавлявшая исследование, с истинно британской сдержанностью заметила: «Мы не призываем всех немедленно броситься скупать тёмный шоколад тоннами. Но это исследование — прекрасная иллюстрация того, как повседневные продукты могут стать ключом к более здоровой и долгой жизни». И с ней трудно не согласиться. Ведь, как говорится, в капле лекарство, в ложке — яд. Важно соблюдать меру и не забывать, что даже в самой полезной плитке есть сахар и жиры. Так что пара долек в день — это мудрая инвестиция в свою молодость, а целая плитка за раз — это уже спонсорство вашего будущего кариеса и лишних килограммов.
Так что же, мы нашли панацею? Конечно, нет. Но мы получили ещё одно доказательство того, что самые большие радости в жизни часто бывают самыми простыми. Вместо того чтобы гоняться за мифическими молодильными яблоками, можно просто заварить чашечку чая и отломить кусочек горького шоколада. Почувствовать, как терпкая сладость тает на языке, и улыбнуться мысли, что в этот самый момент где-то в глубине нашего организма маленькие теломеры радостно машут своими «колпачками» и отказываются стареть. В конце концов, умение находить счастье и пользу в малом — это и есть настоящая мудрость и, возможно, главный секрет вечной молодости души. А здоровое тело, как известно, к ней с удовольствием прилагается.
