Ах, осень! Пора, когда поэты хватаются за перо, меланхолики – за плед, а самые мудрые из нас – за вилку. И знаете, в чем их мудрость? Они поняли: лучший антидепрессант растет прямо на грядке! Пока природа вокруг томно увядает в золоте и багрянце, некоторые ее дары, наоборот, достигают пика своей силы, готовые поделиться с нами последним летним теплом и зарядом витаминов. Но кто же они, эти скромные герои огородного фронта, способные превратить осеннюю хандру в румянец на щеках? Давайте разберемся, заглянув в корзинку к нашему эксперту-диетологу.
###
Оранжевое настроение: Тыква – не только для кареты 🎃
Дамы и господа, встречайте ее величество Тыкву! Эту оранжевую особу мы привыкли видеть в сказках про Золушку или в виде ухмыляющихся фонарей на заморских праздниках. А зря, ведь ее истинное призвание – блистать не на балу, а в вашей тарелке. Диетолог Елена Устинова подтверждает: тыква – это настоящая витаминная бомба с замедленным действием.
Во-первых, ее калорийность настолько скромна, что при виде тыквы весы начинают заискивающе улыбаться. Можно есть и не толстеть – это ли не мечта? Во-вторых, в одной скромной порции этого оранжевого чуда прячется суточная норма витамина А. Это, на минуточку, ваш личный телохранитель для иммунитета и гарант зоркого взгляда, которому позавидует и орел. Как говаривал Козьма Прутков, «Бросая в воду камешки, смотри на круги, ими образуемые; иначе такое бросание будет пустою забавою». Так и с едой: вкушая тыкву, знайте – вы не просто едите, а инвестируете в свое будущее зрение и несокрушимое здоровье. А клетчатка в ее составе работает, как деликатный швейцар в дорогом отеле, – тактично и эффективно наводя порядок в вашем желудочно-кишечном тракте.
*(Авторская ремарка: Не зря же фея-крестная превратила в карету именно ее, а не, скажем, патиссон. Чувствовала потенциал!)*
###
Винегрет для ума и сердца: Свекольный ренессанс ❤️
Перейдем к следующей героине – свекле. Эта скромная труженица грядок, облаченная в пурпурную мантию, на самом деле – настоящий кардинал в мире овощей. Ее главный козырь – антоцианы. Звучит как имя древнегреческого героя, и, по сути, так оно и есть. Эти вещества – настоящие спартанцы, ведущие бой со свободными радикалами, замедляя старение и помогая нам справляться со стрессом.
Так что, когда начальник в очередной раз потребует невозможного, мысленно хрустните свекольным салатиком. Свекла, по словам врача, также является дирижером для вашего пищеварения благодаря уникальному сочетанию разных видов клетчатки. Она не просто «чистит», а настраивает всю систему, как маэстро настраивает оркестр перед увертюрой. Помните, как в фильме «Служебный роман» Людмила Прокофьевна открывала для себя мир заново? Тарелка хорошего борща или винегрета способна на такие же чудеса, возвращая вкус к жизни. И это не говоря о том, что древние римляне считали ее афродизиаком. 😉
###
Хрустите на здоровье: Капустный лист как рецепт бодрости 💪
И, наконец, наша родная, до боли знакомая белокочанная капуста. Простая, как правда, и гениальная, как все простое. Осенью она сочна, хрустка и полна сюрпризов. Главный из них – витамин С. Забудьте про заморские цитрусы, которые добираются до нас, повидав больше стран, чем вы за всю жизнь. Одна порция свежего капустного салата – и суточная норма аскорбинки у вас в кармане! «Щи да каша – пища наша!» – говорили предки и были тысячу раз правы.
Но это еще не все! В капустных листьях таятся вещества, которые, по данным исследований, могут снижать риск некоторых онкологических заболеваний. А еще в ней есть редчайший гость – витамин U. (Кстати, буква U – от латинского *ulcus*, «язва». Вот такой вот прямолинейный нейминг у витаминов старой школы). Этот витамин – ваш личный доктор Айболит, который нежно заживляет и защищает слизистые оболочки. Правда, доктор Устинова делает важную оговорку: в периоды обострений желудочных недугов со свежей капустой лучше повременить, отдав предпочтение ее тушеной или квашеной ипостаси. Мудрость не в том, чтобы слепо следовать советам, а в том, чтобы слушать свой организм.
В конечном счете, природа мудрее всех диетологов вместе взятых. Она не пишет заумных трактатов и не ведет блоги. Она просто дает нам то, что нужно, именно тогда, когда это нужно. Осенью, когда организму требуется поддержка перед долгой зимой, она щедро выкатывает на наш стол оранжевые, пурпурные и зеленые шары здоровья. Искать счастье в сложном – удел юности. Находить его в тарелке с ароматным тыквенным супом или в хрусте сочного капустного листа – признак зрелой мудрости. Так что не хандрите, а хрустите! И будьте здоровы.
