Знаете, что испокон веков было для нашего человека лучшим антидепрессантом, индикатором успеха и главным украшением праздничного стола одновременно? Нет, не фамильное серебро и даже не хрусталь. А он – Его Величество Бутерброд с красной икрой! И вот, господа, пока одни эксперты предрекали нам эпоху тотальной экономии на деликатесах, Тихий океан, видимо, решил иначе и преподнес всем нам царский подарок. Встречайте новость, от которой на душе становится теплее, а в холодильнике – теснее!
Икорный ценопад: кто виноват и что делать (с бутербродом)? 🥪
Срочно в номер! Как докладывают нам уважаемые люди из Рыбного союза, красная икра, еще недавно кокетливо взиравшая на нас с заоблачных ценовых высот, внезапно одумалась и пошла в народ. Словно блудная дочь из притчи, она возвращается на наши столы, сбросив спесь и лишние цифры на ценнике. Кошельки россиян, уже было приготовившиеся к осенней хандре, с удивлением и облегчением вздохнули.
Арифметика счастья выглядит так: икра нерки, этой огненно-красной бестии с пикантной горчинкой, подешевела на целых 9%! (Прим. ред.: Мы проверяли, это не опечатка!). Ее вечная спутница, всенародная любимица и основа основ – икра горбуши – стала доступнее на 2%. Может показаться, что 2% – это мелочь, но, как говорил один киногерой, «в масштабах мироздания это грандиозно!». Ведь именно горбуша и нерка составляют львиную долю улова, а значит, именно их мы чаще всего и видим на своих бутербродах.
Горбуша и нерка – народные героини нашего времени
Давайте разберемся, кто есть кто в этом икорном хороводе. Горбуша – это, если хотите, рабочая лошадка лососевого промысла. Именно на нее приходится почти три четверти (73%!) всего дальневосточного улова. Ее икра – та самая классика: оранжевые икринки среднего размера, знакомый с детства вкус. Это как песня Цоя – все знают, все любят.
Нерка – персонаж более утонченный. Ее доля в улове скромнее (14%), но ценители любят ее за ярко-рубиновый цвет и характерный вкус с легкой горчинкой. Это икра для тех, кто любит «погорячее» и не боится экспериментов. И вот эти две «подруги» решили устроить нам праздник жизни, за что им отдельное человеческое спасибо.
А что у нас с «аристократией»? Кета и кижуч держат марку 👑
Однако не все икринки оказались столь сговорчивыми. «Царская» икра кеты, с ее крупными, янтарными зернами, подорожала на символический 1%. Видимо, решила, что аристократам не пристало суетиться и участвовать в народных гуляниях. Цена на редкую икру кижуча и вовсе замерла, как солдат почетного караула, демонстрируя олимпийское спокойствие.
Но не спешите расстраиваться! Это в рознице кета проявляет характер, а вот оптовики сообщают о настоящей ценовой оттепели. Только представьте: оптовые цены на икру кеты рухнули на 13%, горбуши – на все 20%, а нерки – на 8%. Это значит, что розничное удешевление, скорее всего, только набирает обороты. Как говорится, не все коту Масленица, бывает и для покупателя праздник!
Путина здорового человека: спасибо, Тихий океан! 🌊
Откуда же на нас свалилось это багряное счастье? Ответ прост и прекрасен, как сама природа. Причиной всему – успешная красная путина на Дальнем Востоке. Это не просто «увеличение объемов вылова», как пишут в скучных отчетах. Это настоящий икорный Клондайк! Реки буквально кишат рыбой, идущей на нерест, а рыбаки, как заправские старатели, добывают для нас это «красное золото». Даже сама рыба пошла на уступки: горбуша в опте подешевела на 9%, нерка – на 4%.
И это особенно забавно на фоне недавних исследований. Еще в начале августа аналитики с серьезными лицами сообщали о падении продаж икры на 22% и объясняли это «трансформацией клиентского опыта». Наш остроумный редактор переводит это с языка маркетологов на человеческий: «Дорого? Ну и не ешьте!». Как видим, природа оказалась лучшим маркетологом и куда более эффективным регулятором рынка. Она просто взяла и дала столько рыбы, что цены не выдержали и поползли вниз. Браво, Матушка-Природа, браво!
Так что, дорогие читатели, это не просто новость. Это руководство к действию. Пора доставать из закромов багет, сливочное масло и готовиться к встрече с прекрасным. Ведь, как известно, жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в маленьких радостях. Особенно, когда эти радости становятся чуточку доступнее.
Мир цикличен, и за любым ценовым штормом всегда наступает штиль, а то и вовсе попутный ветер. Природа в очередной раз напоминает нам, что после периода засухи обязательно приходит сезон дождей, а на смену дефициту – щедрое изобилие. Кажется, именно сейчас наступает то самое время, о котором писал поэт: «И жить торопится, и чувствовать спешит». Так давайте же чувствовать! Чувствовать вкус жизни, вкус праздника и, конечно же, вкус свежей, лопающейся на языке икринки на ломтике свежего хлеба. Главное, чтобы хлеба и масла хватило. А икра, как мы видим, будет.
