Знаете ли вы, что для производства одного килограмма шоколада требуется переработать от 300 до 600 какао-бобов? А теперь представьте, что этот килограмм радости, этот концентрированный антидепрессант, мир вдруг разлюбил. Невероятно? Агентство Bloomberg, известное своей любовью к цифрам, а не к лирике, утверждает именно это. Похоже, планета села на коллективную диету, и нашему сладкому будущему грозит легкая горчинка.
###
Великая Шоколадная Депрессия 🍫
Как говорится в одном известном фильме, «жизнь — как коробка шоколадных конфет». Но, судя по последним новостям, в этой коробке осталось больше фантиков, чем самих конфет. Мировой спрос на шоколад стремительно тает, быстрее плитки на июльском солнце, и это несмотря на то, что цены на какао-бобы, казалось бы, пошли на спад. Фабрики по всему миру, эти храмы эндорфинов, замедляют свои конвейеры, и в воздухе повис тревожный вопрос: неужели мы стали меньше любить шоколад?
Спокойствие, только спокойствие! Всему есть логичное, хотя и немного обидное объяснение. Представьте себе запасливого хомяка, который еще летом набил щеки дорогущими орешками по старой цене. И вот приходит осень, орехи подешевели, а наш хомяк все еще вынужден грызть свой дорогой стратегический запас. Примерно в такой ситуации оказались шоколадные магнаты. Они закупили какао по заоблачным ценам впрок, и теперь, чтобы не уйти в минус, продолжают выпускать продукцию, стоимость которой кусается похлеще самого злого хомяка. Как итог — переработка какао в Европе рухнула до десятилетнего минимума. Аналогичная картина наблюдается в Азии и Северной Америке. Планетарный детокс, не иначе! 😉
###
Фуд-алхимия: когда масло уже не масло 🤔
Но это еще не все фокусы. Великий комбинатор рынка, спрос, нашел еще один хитрый ход. «Не все то шоколад, что коричневого цвета», — могли бы сказать мы, перефразируя пословицу. Эксперты отмечают, что из-за дороговизны производители стали активнее «замещать какао-масло». Что это значит на нашем, человеческом языке? Это значит, что в вашей любимой плитке настоящего «пищи богов» (а именно так, Theobroma cacao, с греческого переводится название какао-дерева) становится всё меньше. Его место занимают более дешевые растительные жиры.
Так что, когда в следующий раз вы будете наслаждаться шоколадкой, задумайтесь: возможно, вы стали свидетелем настоящей кулинарной алхимии. Мастера-кондитеры, словно средневековые мудрецы, пытаются превратить неблагородные жиры в золото… то есть, в шоколад. Получается ли у них? Вопрос риторический. Как говорила героиня одного советского фильма: «Что-то много стало заменителей. Раньше был заменитель кофе — цикорий. А теперь есть даже заменитель сахара. Только вот заменителя радости еще не придумали». А ведь шоколад — он как раз про это.
###
А в это время на кофейной плантации… ☕️
Но не спешите посыпать голову какао-порошком! Пока шоколадный мир переживает легкий сахарный обморок, на кофейном фронте намечается потепление. И в прямом, и в переносном смысле! Бразильские фермеры, главные поставщики кофейного настроения на планете, обещают нам благоприятную погоду и, как следствие, богатый урожай.
Аналитики уже потирают руки и предрекают снижение цен на кофе на 10–20% к концу года. После прошлогоднего ценового ралли, когда чашечка ароматного эспрессо стала по стоимости приближаться к жидкому золоту, это известие звучит как музыка. Так что, если с шоколадом пока придется повременить, то возможность насладиться лишней чашечкой бодрящего напитка у нас точно будет. Вселенная, как видите, стремится к балансу: забирая одно маленькое удовольствие, она непременно подсовывает другое.
***
Возможно, вся эта история — не про кризис, а про переоценку ценностей. Может, это шанс для нас немного отдохнуть от сладкого допинга и вспомнить, что радость можно найти не только в шуршащей фольге. А когда цены стабилизируются, и настоящая, качественная плитка шоколада снова станет доступной, мы оценим ее по-новому — не как привычный десерт, а как маленькое, заслуженное чудо. Ведь, в конце концов, самые лучшие вещи в жизни — это не вещи. Но хорошая шоколадка чертовски близка к этому определению. Так что не унываем, варим кофе и с оптимизмом ждем возвращения нашего любимого антидепрессанта на полки и в сердца.
