Дамы и господа, любители вкусно поесть и вдумчиво потратить!
Задумывались ли вы когда-нибудь, почему пакеты с продуктами становятся всё легче, словно они наполнены гелием, а чек на кассе при этом стремится в стратосферу с упорством ракеты Илона Маска? Нет, это не массовая галлюцинация и не сбой в матрице. Это, друзья мои, великое искусство, которое маркетологи стыдливо именуют «шринкфляцией». Звучит как название редкого тропического заболевания, не так ли? А на деле — это всего лишь изящный способ продать нам дырку от бублика по цене целой пекарни.
Впрочем, давайте не будем сгущать краски раньше времени. В конце концов, как говорил великий сатирик Михаил Жванецкий: «В историю трудно войти, но легко вляпаться». Кажется, наши производители решили вляпаться в историю экономики, переписав законы сохранения массы и энергии в свою пользу.
️♂️ Шерлок Холмс и дело о пропавшем пельмене
Наука не стоит на месте. Пока британские ученые выясняют, о чем грустят коты, сотрудники Пермского университета провели расследование, достойное пера Агаты Кристи. Они выяснили, куда исчезает еда. Оказывается, ежегодно отечественные производители «экономят» около одного триллиона рублей, просто «слегка» уменьшая вес товаров. Один триллион! На эти деньги можно было бы, пожалуй, колонизировать Марс и засадить его картошкой, но они оседают в карманах виртуозов упаковки.
Статистика за первые три квартала 2025 года звучит как сводка с фронта борьбы с ожирением:
- Пирожные «похудели» на 11 процентов (прощай, сладкая жизнь!);
- Шоколадные плитки усохли на 6 процентов (гормон счастья теперь дозируется строже);
- Пачка пельменей потеряла 5 процентов веса (стратегический запас холостяка под угрозой).
Очевидно, производители решили позаботиться о нашей фигуре. Меньше съешь — стройнее будешь! Разве это не проявление трогательной заботы о нации? Мы должны быть им благодарны за этот принудительный фитнес.
Магия дизайна: «Новый вкус» с привкусом воздуха
Юлия Стародумова, старший преподаватель кафедры «Экономика и финансы» ПНИПУ, раскрывает карты этого фокуса. По её словам, шринкфляция — это любимое дитя брендов с агрессивной рекламой. Чем громче кричат с экранов о «неземном наслаждении», тем меньше этого наслаждения в граммах.
Как распознать, что вас пытаются элегантно обвести вокруг пальца? Следите за руками:
1. «Улучшенная рецептура» — читайте: «мы убрали дорогие ингредиенты и добавили энтузиазм».
2. «Новый удобный дизайн» — упаковка стала такой удобной, что в ней почти не осталось места для продукта.
3. «Выгоднее» — самое циничное слово в словаре современного маркетинга. Выгоднее кому? Уж точно не вашему кошельку.
Особая зона риска — корма для животных и детское питание. Видимо, расчет на то, что котик не пожалуется в Роспотребнадзор, а младенец еще не умеет читать этикетки.
Сливочное масло и тайна исчезающих граммов
Давайте почтим минутой молчания классическую 200-граммовую пачку сливочного масла. Она ушла в небытие, как Атлантида. Сначала она превратилась в 180-граммовую, а теперь, по прогнозам экспертов, готовится к трансформации в изящный 160-граммовый брусочек. Скоро мы будем покупать масло кубиками, как в игре «Dungeons & Dragons», и кидать их на сковородку с криком «Критический успех!».
А мороженое? Помните те честные советские 100 граммов пломбира? Сейчас оно «усохло» до 80. Если так пойдет и дальше, то к 2030 году нам будут продавать просто холодную палочку с запахом ванили.
В «красной зоне» недовеса также оказались:
- Чипсы (теперь это пакет с воздухом, ароматизированный картофелем);
- Печенье и сухарики;
- Йогурты и вся молочная продукция;
- ☕ Растворимый кофе.
Как говорили древние: «Panta rhei» — всё течет, всё меняется. Особенно объем соусов в новой упаковке.
Алхимия состава: Соя — философский камень колбасников
Но уменьшение веса — это полбеды. Есть еще одна хитрость, которую деликатно называют «изменением рецептуры». Это когда вы покупаете сосиски, надеясь на встречу с мясом, а встречаете старого знакомого — соевый белок. Производитель, словно средневековый алхимик, пытается превратить дешевые заменители в чистое золото прибыли.
Внимательно читайте раздел «Состав»! Если список ингредиентов напоминает учебник по неорганической химии за 9 класс, верните товар на полку. Ваше здоровье дороже, чем их «оптимизация расходов».
️ Руководство по выживанию в супермаркете
Как же не стать жертвой этой гастрономической иллюзии? Вот несколько советов для современного охотника за едой:
✅ Смотрите на цену за килограмм/литр. Это единственный честный ориентир в мире маркетингового зазеркалья. Мелкий шрифт на ценнике часто скрывает самую важную правду.
✅ Запоминайте стандарты. Маленькая банка кофе — это 95 граммов, зубная паста — 100 мл. Если видите цифру 87 или 93 — знайте, кто-то пытается сэкономить на вашей утренней бодрости.
✅ Будьте консерватором. Если дизайн любимого печенья резко изменился и стал «модным и молодежным», скорее всего, печенья там стало меньше.
И помните слова Козьмы Пруткова: «Бди!». В магазине это актуально как никогда.
Читайте также интересное по теме:
Маркетплейсам просят установить правила как для классической торговли
Философский эпилог
Не стоит отчаиваться, друзья! В конце концов, в этой тенденции к уменьшению есть некий дзен-буддистский минимализм. Нас учат довольствоваться малым, не переедать и внимательнее относиться к тому, что мы потребляем. Возможно, через пару лет мы достигнем такого просветления, что будем насыщаться одним видом красивой упаковки и ароматом свежего хлеба. А пока этого не случилось — вооружитесь лупой, калькулятором и чувством юмора. Ибо, как известно, смех продлевает жизнь гораздо эффективнее, чем «улучшенная рецептура» соевой колбасы. Приятного аппетита и удачной охоты!
Автор: Сергей Молотов, специально для ценителей веса и качества.