Что общего у клубники и обманчивой внешности голливудской звезды? И та, и другая могут ослеплять блеском, скрывая под ним… ну, скажем так, не совсем натуральное содержимое. Но если с кинодивами нам разбираться недосуг (да и опасно!), то вот с клубникой – царицей летних десертов и тайной мечтой каждого дачника – мы просто обязаны научиться находить общий язык. Иначе, как говорится, «лето прошло, а клубники-то и не ели!» (почти народная мудрость, только что придуманная нашим главным редактором). Так как же не промахнуться и выбрать ту самую, от которой душа поет, а не желудок бастует? Слово экспертам и нашему острому перу!
🍓 «Фейсконтроль» для ягоды: блеск обманчивый, аромат решающий!
Представьте картину: на рыночном развале или, прости господи, в супермаркете лежит ОНА. Идеальная. Глянцевая, как капот только что угнанного (шутка!) спорткара. Ягодка к ягодке, будто их калибровали гномы-перфекционисты. Но есть нюанс: она молчит. Не издает того самого, божественного, сводящего с ума клубничного аромата. «Аромат – душа клубники!» – воскликнула бы Коко Шанель, если бы занималась ягодами, а не парфюмом. И была бы абсолютно права!
Врач-диетолог Елена Соломатина, дама, знающая толк не только в калориях, но и в истинной природе продуктов, подтверждает: «Любое неестественное состояние ягоды, конечно, должно настораживать. И тут наш нос нам в помощь: все-таки мы должны ее понюхать, потому что если ягода созревала естественным путем, то она все-таки сохраняет определенный запах». 👃 Если же ваша избранница благоухает пластиком или, хуже того, ничем – это первый звоночек. Скорее всего, эта красотка прошла через некий химический SPA-салон, где ей навели марафет с помощью «долгоиграющих» веществ. Чтобы, значит, доехать до нас хоть из тридевятого царства, сохранив товарный вид. Помните старую добрую поговорку: «Не все то золото, что блестит»? К клубнике это относится в первую очередь. Иногда скромная, чуть припыленная ягодка с бабушкиной грядки даст сто очков вперед заморской «фотомодели». (Спойлер: чаще всего вкуснее).
🌍 Импортная штучка или своя, родная? Думы у прилавка
Елена Соломатина тактично намекает, что контролировать путь импортной ягоды от далекой плантации до нашего стола – задача похлеще, чем найти иголку в стоге сена. Наши-то, отечественные, вроде как под присмотром Роспотребнадзора и прочих бдительных органов (а мы им верим, ну, почти). А вот заграничные «гастролеры» могут прибыть с целым букетом сюрпризов. Поэтому, если уж глаз упал на ослепительную иностранку, не поленитесь устроить ей водные процедуры по высшему разряду.
💦 Операция «Чистая совесть» или «Моем ягоду до натурального румянца!»
«Мы понимаем, что щеткой мы не можем тереть, она деликатная», – сочувственно замечает диетолог. Действительно, это вам не чугунная сковорода после пригоревшей каши. Но тщательное промывание под струей прохладной воды – это святое. А для особо мнительных (и правильно делаете!) граждан есть лайфхак: замочите ягоды на пару-тройку минут в слабом содовом растворе (буквально пол чайной ложки на литр воды) или слегка подсоленной воде. Это поможет смыть не только пыль дальних странствий, но и возможных незваных гостей с ее нежной кожицы. Особенно если клубничное пиршество предназначается детям – этим маленьким дегустаторам с повышенными требованиями к качеству. Тут уж, как учил нас классик кинематографа: «Береги руку, Сеня!» То есть, простите, клубнику!
☀️ Сезон – всему голова! Когда охотиться на настоящую клубнику?
Самая надежная броня от химических подвохов, по мнению Елены Соломатиной, – это сезонность. «Покупать ягоду в сезон — это самая, наверное, мощная защита, потому что в сезон ее обрабатывать нет смысла», – делится мудростью эксперт. Для необъятных просторов нашей Родины это, как правило, июнь-июль, когда солнце щедро льет свои лучи, а дачники сбиваются с ног, собирая урожай. В это благословенное время клубники много, она местная, пахучая, и фермерам просто нет экономического резона пичкать ее консервантами для долгой дороги. Она и так разлетится, как горячие пирожки на вокзале! «Всему свое время», – говаривали еще древние римляне, и к клубнике это применимо на все сто. Пытаться купить «настоящую» клубнику в декабре – это примерно как искать подснежники под новогодней елкой: затея романтичная, но, скорее всего, обреченная на встречу с продуктом высоких технологий, а не дарами природы. 🤔
🕵️♀️ Ваш внутренний Шерлок: на что еще обратить внимание?
Помимо сезона и аромата, есть еще пара верных примет «правильной» ягоды. Елена Соломатина рекомендует:
* **Доверяйте, но проверяйте продавца.** Знакомая бабушка с дачи (у которой «все свое, внучек!»), проверенный фермерский рынок, где можно не только понюхать, но и, если повезет, попробовать – вот ваши ориентиры. Сетевые магазины тоже стараются держать марку, но там элемент лотереи выше. Не стесняйтесь спрашивать документы на продукцию, если берете оптом на всю семью и соседский подъезд.
* **Смотрите на «хвостик»!** Те самые зеленые чашелистики у основания ягоды должны быть свежими, зелеными и бодрыми, а не выглядеть так, будто пережили все тяготы всемирного потопа. Сухие, вялые «шапочки» – плохой знак.
* **Внешность – не главное, но важное.** Качественная ягода должна быть упругой, без темных, подозрительных пятен, вмятин от долгого путешествия или, не дай бог, следов плесени (бррр!). Зеленые, недозревшие бока тоже намекают, что ягода торопилась на свидание с вами и не успела дойти до кондиции. Она должна вызывать аппетит и предвкушение праздника, а не желание вызвать санэпидемстанцию. 👍
🍓 Не десертом единым: клубника как эликсир бодрости (и красоты!) 😉
И кстати, помните, косметолог Виолетта Майгурова не так давно пела дифирамбы продуктам, замедляющим старение? Так вот, клубника в этом хит-параде занимает одно из почетных мест! Антиоксиданты, которыми эта алая прелестница напичкана под завязку (в хорошем смысле!), – это наши верные союзники в борьбе не только со свободными радикалами, но и с унылым отражением в зеркале. Они, как маленькие волшебники, улучшают состояние кожи, придают ей тонус и здоровый румянец, да и общее самочувствие поднимают. Так что каждая съеденная «идеологически верная» клубничка – это не просто мимолетное гастрономическое удовольствие, а ценный вклад в копилку собственного здоровья и цветущего вида. Как пел Булат Шалвович: «Давайте восклицать, друг другом восхищаться!» А мы от себя добавим: и клубникой от души наслаждаться – ароматной, сочной и, главное, безопасной! ✨
Так что, дорогие читатели, вооружайтесь этими нехитрыми советами, включайте на полную мощность свое «клубничное чутье» (оно есть у каждого, просто иногда дремлет) и смело отправляйтесь на поиски своей идеальной ягоды. Ведь когда на столе появляется горка рубиновых, душистых сокровищ, жизнь немедленно окрашивается в самые радостные тона, а проблемы кажутся мелкими и незначительными. И помните: даже если вам попадется не совсем эталонный экземпляр, не спешите впадать в уныние! Хорошенько промойте, критически осмотрите, возможно, даже проведите небольшую «пластическую операцию» ножом, и – приятного аппетита! Ведь, как говаривал один мудрец, перепутавший клубнику с земляникой, но сути это не меняет: «Счастье – это когда тебя понимают, а на десерт – ароматная ягода!» И пусть каждая ваша клубничка будет именно такой – понятной, честной и до неприличия вкусной. А если нет – ну что ж, зато будет о чем написать в следующем номере нашего журнала!
